Edamame [verse sojaboontjes 毛豆]
Hoe heet het?
Verse sojabonen, fresh soybeans, green soybeans, edamame (Japans), maodou 毛豆
Wat is het?
De peulen, met daarin de boontjes, van de jonge soja. Deze lichtgroene sojabonen worden in Japan (edamame) en China als snack of voorafje gegeten. Nu ook bekend van de all-you-can-eat sushirestaurants waar het vaak als bijgerecht bij sushi wordt geserveerd.
Hoe te gebruiken?
Kort koken om ze groen en knapperig te houden (ze worden meestal verkocht in diepvriesverpakking) en dan in hun geheel op een schaal opdienen, met een beetje zout erover gestrooid. Gasten moeten hun eigen boontjes doppen, lekker met een glas bier aan het begin van een etentje.
Wat is er te koop?
merk: Six Fortune 六福 [China]verpakking: plastic zak in vriesvak met gele karakters (500g)
etiket: 毛豆荚 Fresh Frozen Soy Beans
ingrediënten: sojabonen
prijs: ± € 1.70
merk: ? [China]verpakking: diepvries, plastic zak (500g)
etiket: 冷冻食品 Frozen Foodstuffs
ingrediënten: sojabonen
prijs: € 2,95
Meer weten?
- Van gedroogde sojabonen wordt natuurlijk tofu gemaakt
- In Japan hebben ze een anti-stress edamame op de markt gebracht, waar je voor eeuwig een plastic edamame uit een peultje kunt knijpen, waarbij je ‘puni puni’ moet zeggen.
Tokowijzer 