Zoete aardappel [hongshu 红薯]

25 augustus 2008

Hoe heet het?
Zoete aardappel, sweet potato, bataat, yam, hongshu 红薯, shanyao

Wat is het?
Een knolgewas met rose, oranje of paarse schil en een zoeter, zachter vruchtvlees dan onze gewone aardappel. In het noorden van China wordt zoete aardappel in de winter als gepofte snack op bijna iedere straathoek gegeten.

Hoe te gebruiken?
De zoete aardappel is te gebruiken in stoofpotten en roerbakschotels maar wordt zoals gezegd het vaakst zo gewoon als snack gegeten. Zoete aardappel is ook bekend in het gerecht basi hongshu 拔丝红薯, zoete aardappel in karameldraden, een bekend Chinees nagerecht.

Wat is er te koop?

---

merk: nvt
verpakking: los in bak bij groenteafdeling
etiket: nvt
ingrediënten: zoete aardappel
prijs: ongeveer € 2 (kilo)

---

Meer weten?

• Zoete aardappel wordt sinds enkele jaren vaker gegeten als vervanger voor gewone aardappel. Omdat het een lagere glycemische waarde heeft, is het lichter verteerbaar en beter voor het dieet. 1-0 voor de zoete aardappel nu opeens.
• Foto’s van gekaramelliseerde zoete aardappel