Zoete aardappelnoedels [hongshu fentiao 红薯粉条]
Hoe heet het?
Zoete aardappelnoedels, sweet potato noodles, hongshu fentiao 红薯粉条
Wat is het?
Een noedelsoort, gemaakt van het zetmeel van zoete aardappel. De noedels zijn ongeweekt grijsgroen van kleur en half-transparant. Na te zijn geweekt worden ze lichtgrijs en doorschijnend. Ze zijn een beetje glibberig maar hebben een stevige, aangename beet.
Hoe te gebruiken?
In koud water half uurtje weken of 15 minuten in net gekookt water. Dan afspoelen en verder verwerken. Deze noedels zijn lekker in Chinese noedelsoepen, of als ingredient voor koude noedelsalades. Komt ook voor in de Koreaanse keuken.
Wat is er te koop?
merk: Sichuan Baijia 百家verpakking: plastic verpakking (250g)
etiket: Sweet Potato Noodle 红薯粉条
prijs: € 1.95
Meer weten?
- Meer foto’s van zoete aardappelnoedels op Flickr
- Deze man uit Chengdu maakt verse noedels van zoet aardappelmeel, dat zo zacht is dat het zo door de gaten in een schuimspaan druipt, regelrecht de pan in. Direct na te zijn gekookt laat iemand anders de noedels afkoelen in koud water :
Tokowijzer 
Hoi kattebelletje,
Heb jij enig idee wat de glycemische index is van deze noedels?
Ik ben namelijk opzoek naar noedels die onder de 50 waarde zit…
Aangezien ik diabetes ben zoek ik noedels die ik ook mag eten qua suikergehalte 🙂
Bedankt alvast! Groetjes Anne